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Pastai per vocazione - roma dal 1987

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nel nostro fantastico mondo

Grano duro
100% italiano
di Filiera

La qualità della pasta Antonelli, inizia nei campi, rigorosamente nel tavoliere delle Puglie

Qui le speciali caratteristiche del suolo, lo rendono da sempre uno degli areali più vocati per la coltivazione di frumento duro. Qui, gli agricoltori della nostra filiera,  seminano e coltivano le varietà di grano duro selezionate per ottenere l’originale miscela della famiglia Antonelli; una specifica ricetta, che viene tramandata di generazione in generazione, fin dal 1987. Le varietà di grano duro sono scelte, tra le più eccellenti, per la loro spiccata dote di svilupare un contenuto proteico, indice di glutine(o “forza”) ed altre caratteristiche qualitative indispensabili per ottenere una Pasta tenace ed elastica al tempo stesso, dal profumo e sapore di Grano.

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chef Emma jonson, italian station

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